Market raflarında göz alıcı ambalajlara sahip ürünler çoğu zaman katkı maddeleriyle dolu. Tatlandırıcılar, renklendiriciler, koruyucular... Bu maddelerin bazıları yıllardır güvenli olarak kabul edilse de, özellikle aşırı tüketim uzun vadeli sağlık risklerini artırıyor.
En yaygın katkı maddelerinden biri olan monosodyum glutamat (MSG), özellikle hazır çorbalarda ve atıştırmalıklarda kullanılıyor. Tat verici özelliğiyle bilinse de bazı araştırmalar, fazla tüketimin baş ağrısı ve sinirlilik gibi yan etkilere yol açabileceğini gösteriyor. Benzer şekilde, sodyum nitrit gibi koruyucuların kanserle bağlantısı olduğu da bilimsel çalışmalarda yer bulmuş durumda.
E-kodları ise gıdalarda kullanılan katkı maddelerinin Avrupa Birliği tarafından sınıflandırılmış halidir. Her tüketici bu kodların ne anlama geldiğini bilmese de, bazı mobil uygulamalarla içerikler kolayca analiz edilebiliyor. Tüketicilerin bu konuda bilinçli olması, sağlıklı seçimler yapmalarını sağlıyor.
Uzmanlar, özellikle çocukların bu katkı maddelerine maruz kalmaması gerektiğini belirtiyor. Okul kantinlerinde satılan ürünlerin etiketleri dikkatle incelenmeli. Ayrıca evde doğal ve katkısız beslenme alışkanlıkları kazandırmak, gelecek nesillerin sağlığını korumak açısından büyük önem taşıyor.
